Аквакултура: Цялостно ръководство за техниките в рибовъдството

Аквакултурата, известна още като рибовъдство, е контролираното отглеждане на водни организми като риби, ракообразни, мекотели и водни растения. Тя играе решаваща роля в посрещането на нарастващото глобално търсене на морски дарове, предлагайки устойчива алтернатива на риболова в естествени водоеми, който все повече се сблъсква с прекомерна експлоатация и екологични предизвикателства. Това цялостно ръководство ще разгледа различните техники в аквакултурата, техните приложения и потенциала им да допринесат за глобалната продоволствена сигурност.

Значението на аквакултурата

Световното население бързо нараства, което води до рязко увеличение на търсенето на храна, включително морски дарове. Риболовът в естествени водоеми се бори да поддържа темпото на това търсене, а много рибни запаси вече са свръхуловени. Аквакултурата предлага начин за производство на морски дарове по контролиран и устойчив начин, намалявайки натиска върху дивите популации и осигурявайки надежден източник на протеини. Освен за продоволствената сигурност, аквакултурата допринася и за икономическото развитие, създавайки работни места и генерирайки доходи за общности по целия свят. Освен това, когато се практикува отговорно, аквакултурата може да сведе до минимум въздействието си върху околната среда и дори да допринесе за възстановяването на екосистемите.

Видове аквакултурни системи

Аквакултурните системи могат да бъдат най-общо класифицирани въз основа на водната среда (сладководна, бракична или морска) и нивото на интензивност (екстензивна, полуинтензивна или интензивна). Всяка система има своите предимства и недостатъци, а изборът на система зависи от фактори като отглеждания вид, условията на околната среда, наличните ресурси и пазарното търсене.

Сладководна аквакултура

Сладководната аквакултура включва отглеждане на водни организми в сладководни среди като басейни, реки и езера. Често срещани сладководни видове включват тилапия, сом, шаран и пъстърва.

• Басейни: Басейновата аквакултура е една от най-старите и най-широко практикувани форми на аквакултура. Тя включва изграждането на земни басейни и зарибяването им. Качеството на водата се управлява чрез аерация, торене и обмен на вода. Басейновата аквакултура може да бъде екстензивна, полуинтензивна или интензивна, в зависимост от гъстотата на зарибяване и нивото на управление. В региони като Югоизточна Азия басейновата аквакултура е жизненоважен източник на храна и доходи за селските общности.
• Канали (Raceways): Това са дълги, тесни канали с непрекъснат поток на вода. Те често се използват за интензивно отглеждане на сьомгови риби, като пъстърва и сьомга. Течащата вода осигурява кислород и премахва отпадъчните продукти, позволявайки висока гъстота на зарибяване.
• Садково отглеждане: Садковото отглеждане включва отглеждане на риба в садки или мрежени заграждения, окачени в реки, езера или язовири. Този метод позволява използването на съществуващи водни басейни, без да се изисква значително застрояване на земя. Садковото отглеждане се използва често за отглеждане на тилапия, сом и други сладководни видове.

Морска аквакултура (Марикултура)

Морската аквакултура, известна още като марикултура, включва отглеждане на водни организми в морска среда като океани, заливи и естуари. Често срещани морски видове включват сьомга, лаврак, ципура, стриди, миди и скариди.

• Мрежени садки: Мрежените садки са големи заграждения, изработени от мрежа, които са закотвени към морското дъно. Те се използват за отглеждане на перконоги риби като сьомга, лаврак и ципура. Садковата аквакултура често се практикува в крайбрежни зони със силни течения и добро качество на водата. Норвегия и Чили са основни производители на отглеждана в садки сьомга.
• Офшорна аквакултура: Офшорната аквакултура включва отглеждане на водни организми в открити океански среди, далеч от брега. Този метод има потенциала да намали въздействието върху околната среда, свързано с крайбрежната аквакултура, като замърсяване с хранителни вещества и унищожаване на местообитания. Офшорната аквакултура е все още в ранните си етапи на развитие, но крие голям потенциал за бъдещето на устойчивото производство на морски дарове.
• Аквакултура на черупкови мекотели: Аквакултурата на черупкови мекотели включва отглеждане на мекотели като стриди, миди и миди-клапи. Черупковите мекотели са филтърни хранители, което означава, че получават храната си, като филтрират частици от водата. Аквакултурата на черупкови мекотели може да подобри качеството на водата чрез премахване на излишните хранителни вещества и водорасли. Китай е най-големият производител на отглеждани черупкови мекотели в света.

Рециркулационни аквакултурни системи (РАС)

Рециркулационните аквакултурни системи (РАС) са наземни системи със затворен цикъл, които рециклират водата. Водата се пречиства, за да се отстранят отпадъчните продукти, и след това се връща в рибните резервоари. РАС позволяват прецизен контрол върху условията на околната среда, като температура, pH и нива на кислород, и могат да бъдат разположени в градски райони или на други места, където традиционната аквакултура не е осъществима. РАС се използват за отглеждане на различни видове, включително тилапия, сьомга и барамунди.

РАС предлагат няколко предимства пред традиционните аквакултурни системи:

• Намалена консумация на вода: РАС рециклират водата, намалявайки нуждата от прясна вода.
• Подобрена биосигурност: РАС са затворени системи, което намалява риска от избухване на болести.
• Прецизен екологичен контрол: РАС позволяват прецизен контрол върху условията на околната среда, оптимизирайки растежа и здравето на рибите.
• Гъвкавост на местоположението: РАС могат да бъдат разположени в градски райони или на други места, където традиционната аквакултура не е осъществима.

Аквапоника

Аквапониката е устойчива система за производство на храна, която съчетава аквакултура и хидропоника (отглеждане на растения без почва). Отпадъците от рибата се използват като тор за растенията, а растенията филтрират водата, която след това се връща в рибния резервоар. Аквапоничните системи могат да бъдат малки, дворни системи или големи търговски операции. Те се използват за отглеждане на различни риби и растения, като тилапия, маруля и билки. Аквапониката насърчава ефективността на ресурсите и може значително да намали отпадъците от вода и хранителни вещества.

Интегрирана мултитрофична аквакултура (ИМТА)

Интегрираната мултитрофична аквакултура (ИМТА) е аквакултурна система, която интегрира отглеждането на различни видове от различни трофични нива. Например, перконоги риби, черупкови мекотели и водорасли могат да се отглеждат заедно. Отпадъчните продукти от един вид се използват като храна или тор за друг вид, създавайки по-устойчива и екологична система. ИМТА може да намали замърсяването с хранителни вещества и да подобри цялостното здраве на екосистемата. Този подход набира популярност в световен мащаб като отговорен начин за подобряване на устойчивостта на аквакултурата.

Често срещани видове в аквакултурата

По света се отглежда голямо разнообразие от водни видове. Изборът на вид зависи от фактори като пазарно търсене, условия на околната среда и налична технология.

• Тилапия: Тилапията е сладководна риба, която се отглежда широко в тропически и субтропически региони. Тя е бързорастяща, издръжлива риба, която може да понася широк спектър от условия на околната среда. Тилапията е популярна хранителна риба и се използва също в аквапонични системи.
• Сьомга: Сьомгата е морска риба, която се отглежда предимно в студеноводни региони. Тя е ценна хранителна риба и често се отглежда в мрежени садки или рециркулационни аквакултурни системи.
• Скариди: Скаридите са ракообразни, които се отглеждат в тропически и субтропически региони. Те са популярен морски продукт и често се отглеждат в басейни или интензивни резервоарни системи.
• Шаран: Шаранът е сладководна риба, която се отглежда широко в Азия и Европа. Той е издръжлива риба, която може да понася широк спектър от условия на околната среда. Шаранът е популярна хранителна риба и се използва също в поликултурни системи (отглеждане на няколко вида заедно).
• Сом: Сомът е сладководна риба, която се отглежда широко в САЩ и Азия. Той е бързорастяща, издръжлива риба, която е сравнително лесна за отглеждане.
• Стриди и миди: Тези черупкови мекотели са филтърни хранители и играят важна роля за качеството на водата. Те често се отглеждат във висящи културни системи в крайбрежните зони.

Устойчиви практики в аквакултурата

Въпреки че аквакултурата предлага много ползи, е от съществено значение тя да се практикува устойчиво, за да се сведат до минимум въздействията й върху околната среда. Устойчивите практики в аквакултурата включват:

• Избор на място: Изборът на подходящи места за аквакултурни ферми е от решаващо значение за минимизиране на въздействието върху околната среда. Фермите трябва да бъдат разположени в райони с добро качество на водата, адекватен воден поток и минимално въздействие върху чувствителни местообитания.
• Управление на фуражите: Рибният фураж може да бъде значителен източник на замърсяване. Устойчивите практики в аквакултурата включват използването на висококачествени фуражи, които се усвояват ефективно от рибите, свеждайки до минимум отпадъците и замърсяването с хранителни вещества. Продължават изследванията на алтернативни източници на протеини, като брашно от насекоми и водорасли.
• Управление на болестите: Избухването на болести може да бъде основен проблем в аквакултурата. Устойчивите практики в аквакултурата включват прилагане на мерки за биосигурност за предотвратяване на избухването на болести и използване на отговорни медицински практики, когато е необходимо. Ваксинацията става все по-важна.
• Управление на отпадъците: Аквакултурните ферми произвеждат отпадъчни продукти като неизяден фураж, фекалии и метаболитни отпадъци. Устойчивите практики в аквакултурата включват пречистване и изхвърляне на отпадъците по екологично отговорен начин. Това може да включва използване на изкуствени влажни зони или други системи за пречистване за отстраняване на хранителни вещества от водата.
• Мониторинг и докладване: Редовният мониторинг на качеството на водата и други екологични параметри е от съществено значение, за да се гарантира, че аквакултурните ферми работят устойчиво. Прозрачното докладване на екологичните данни също е важно за изграждане на обществено доверие.
• Сертифициране: Програмите за сертифициране на аквакултури, като Съвета за управление на аквакултурите (ASC), установяват стандарти за устойчиви практики в аквакултурата. Потребителите могат да подкрепят устойчивата аквакултура, като купуват сертифицирани морски дарове.

Предизвикателства и възможности в аквакултурата

Аквакултурата е изправена пред няколко предизвикателства, включително:

• Въздействия върху околната среда: Аквакултурата може да има отрицателни въздействия върху околната среда, като замърсяване с хранителни вещества, унищожаване на местообитания и разпространение на болести.
• Избухване на болести: Избухването на болести може да причини значителни икономически загуби в аквакултурата.
• Разходи за фуражи: Рибният фураж може да бъде основен разход за рибовъдите.
• Социални и етични притеснения: Съществуват социални и етични притеснения, свързани с аквакултурата, като хуманното отношение към отглежданите риби и въздействието на аквакултурата върху местните общности.

Въпреки тези предизвикателства, аквакултурата предлага и значителни възможности:

• Посрещане на нарастващото търсене на морски дарове: Аквакултурата може да помогне за посрещане на нарастващото глобално търсене на морски дарове по устойчив начин.
• Икономическо развитие: Аквакултурата може да създаде работни места и да генерира доходи за общности по целия свят.
• Възстановяване на екосистеми: Когато се практикува отговорно, аквакултурата може да допринесе за възстановяването на екосистемите. Например, аквакултурата на черупкови мекотели може да подобри качеството на водата чрез премахване на излишните хранителни вещества и водорасли.
• Технологичен напредък: Технологичният напредък прави аквакултурата по-ефективна и устойчива. Например, рециркулационните аквакултурни системи (РАС) намаляват консумацията на вода и производството на отпадъци.

Бъдещето на аквакултурата

Аквакултурата е готова да играе все по-важна роля в глобалната продоволствена сигурност през следващите години. За да се реализира пълният й потенциал, е от съществено значение да се справят с предизвикателствата и да се възползват от възможностите, които предстоят. Това включва насърчаване на устойчиви практики в аквакултурата, инвестиране в научноизследователска и развойна дейност и насърчаване на сътрудничеството между правителства, индустрия и изследователски институции. Продължаващите иновации в области като разработване на фуражи, контрол на болестите и генетика ще бъдат от решаващо значение. Освен това, образованието и ангажираността на потребителите са от съществено значение за насърчаване на консумацията на устойчиво отгледани морски дарове.

Бъдещето на аквакултурата се крие в иновациите, устойчивостта и отговорното управление. Като възприемем тези принципи, можем да гарантираме, че аквакултурата допринася за здрава планета и хранително сигурно бъдеще за всички.

Глобални примери за иновативни практики в аквакултурата

По целия свят практикуващите аквакултура разработват иновативни техники за подобряване на ефективността и устойчивостта. Ето няколко примера:

• Отглеждане на сьомга в затворени системи в Норвегия: Норвегия е лидер в аквакултурата на сьомга и е пионер в използването на затворени системи за отглеждане. Тези системи намаляват риска от бягства, предаване на болести и заразяване с морски въшки. Те също така позволяват по-добър контрол върху управлението на отпадъците.
• Интегрирано отглеждане на скариди и мангрови гори във Виетнам: Във Виетнам някои фермери интегрират аквакултурата на скариди с мангрови гори. Мангровите гори осигуряват местообитание за скариди и друг морски живот, а също така помагат за филтриране на водата и намаляване на замърсяването с хранителни вещества.
• Поликултурни системи в Китай: Китай има дълга история на поликултура, която включва отглеждане на няколко вида заедно в един и същ басейн. Това може да подобри използването на ресурсите и да намали отпадъците.
• Отглеждане на барамунди в рециркулационни системи в Австралия: Австралия разработва модерни рециркулационни аквакултурни системи (РАС) за отглеждане на барамунди. Тези системи позволяват целогодишно производство и намаляват консумацията на вода.
• Интегрирана аквакултура на сьомга и морски водорасли в Канада: В Канада изследователи проучват интегрираната аквакултура на сьомга и морски водорасли. Морските водорасли могат да абсорбират хранителни вещества от фермата за сьомга, намалявайки замърсяването с хранителни вещества и осигурявайки ценен ресурс от биомаса.

Заключение

Аквакултурата е бързо развиваща се индустрия с потенциал да играе значителна роля в посрещането на нарастващото глобално търсене на морски дарове. Чрез възприемане на устойчиви практики, приемане на иновации и справяне с предизвикателствата, можем да гарантираме, че аквакултурата допринася за здрава планета и хранително сигурно бъдеще. Продължаващите изследвания, технологичният напредък и отговорното управление са ключът към разгръщането на пълния потенциал на аквакултурата и гарантирането на нейната дългосрочна устойчивост. Като потребители, ние можем да подкрепим това, като избираме устойчиво сертифицирани морски дарове.